✨오늘도 트랜스 합니다, 카페 트랜스의 뉴-노말 메뉴판! ✨ 안녕하세요! 피스모모의 커뮤니티 공간 카페 트랜스 매니저 펭펭입니다! :-D 오늘은 지난 6월부터 시작된 ✨뉴-노말✨메뉴판에 대해 전해 드리려 하여요. 이 메뉴판이 대체 무엇일까요? 어떻게 탄생했을까용? (두근두근) 함께 보시죠! ✨이 메뉴판이 뉴-노말이여! 카페 트랜스는 지기님들과 매 달 한 번 ‘지기 파티’를 하는데요, 둠칫둠칫 파티 모드로 트랜스의 운영과 방향에 대해 이야기 나누는 시간이랍니다. 바로 이 지기 파티에서 이 <뉴-노말> 전환 논의가 있었어요. 때는 봄이 막 움트는 4월이었답니다…! 뉴-노말(New-Normal)이라는 단어는 코로나19 상황 이후 자주 보이기 시작했는데요, 새로운 경제적 기준이라는 뜻의 경제 용어라고 해요. 꼭 경제 분야 아니더라도 사회 여러 분야에서 코로나 19 이후 ‘새로운 기준’을 제안하거나 논하려는 장에서 이 단어가 쓰이는 걸 볼 수 있었어요. 그만큼 지금 지구의, 인류의 상황은 전환이 불가피하다는 자성의 목소리들이 모이고 있는 것 같아요. 지기파티에서 제안된 <뉴-노멀> 전환의 핵심은 바로 우유를 ‘두유'로 바꾸자는 것! 입니다. 트랜스의 커피 메뉴에는 보통 카페에서 만날 수 있는 카페라떼와 카푸치노 등이 준비되어 있어요. 많은 이들이 이 음료가 우유에 에스프레소 샷을 넣은 것을 알고있지요. 코로나19 이전에도 채식과 비거니즘이 문화적으로 확산되는 추세가 있어서, 몇 대기업 프랜차이즈 카페는 이 라떼류를 소이라떼로 두기도 하고, 100% 식물성 재료로만 만드는 컨셉을 가진 카페들도 생겨났고요. 꼭 그렇지 않더라도 두유 옵션을 마련해 둔 작은 카페들도 제법 만날 수 있게 되었답니다. 이러한 흐름에 뜨라 물론! 트랜스도 두유 옵션을 만들어 두었어요. 채식과 비건을 응원하는 의미에서 두유 옵션 선택시 500원을 할인해 드리고도 있었답니다. 그러다 질문이 생긴 것은 바로 이 지점이었어요. 왜 우유는 당연히 음료의 기본값이 되고 두유는 개인의 선택이나 ‘옵션'이 되는 걸까? 제가 다녀본 카페에서는 두유나 식물유 옵션을 선택하면 추가비용을 받는 경우가 더 많았거든요. 그런데 조금 더 생각해보면 이런 질문이 이어져요. 유당불내증이 있어 우유를 드실 수 없는 분도 있고, 더 거리를 두고 보면 우유 한 잔 뒤에 공장식 축산이 존재하는 걸 이젠 많은 이들이 아는데, 왜 이것이 계속 기본값으로 존재하지? 수많은 카페가 있지만 누군가에게는 선택권이 없거나, 있더라도 비용을 더 지불하는 선택권만 있다면? 먹고 마시는 당연한 일에 다른 존재의 큰 고통이 따른다면? 사진 : 우유🐮🥛 피스모모의 2020년 슬로건, 이제는 모든 벗님들이 아실 것 같아요. ‘평화는 모두의 것'. 이 구호를 보면 개인의 평화 뿐 아니라 개인이 아끼고 사랑하는 모든 존재를 포함하는 우주적 차원으로 평화가 넓어져요. 평화는 모두의 것, 카페 트랜스, 그리고 뉴-노말. 이 넓어진 존재들의 포함에 카페 트랜스가 어떻게 함께 할 수 있을까요? We welcome all, 연령, 장애, 인간과 비인간, 성정체성 등 어떤 상태의 존재도 모두 환영하고 싶은 ‘차별없는 가게’의 컨셉을 가져왔 듯, 우리의 지향을 확인하고 제안하고 드러내는 과정을 위한 질문들이 나열되며 이 날의 지기파티는 점점 밀도있게 달구어졌답니다. 그렇다면 ‘우유를 아예 제공하지 않을 것인가, 우유를 옵션으로 제공할 것인가’에 대해 지기님과 논하며 더욱 뜨겁게(!) 생각들을 나누었어요. 우유를 좋아하는, 선택하는 분들을 배제하지 않는 방향으로요. 지금의 음료 가격을 모두 그대로 두고, 가격 표시 방식만 바꾸자는 방향으로 동의가 모아졌어요. 기존에 두유 옵션 500원의 할인을 기본값으로 두고, 우유를 택할 경우 500원이 추가되는 표기! 그리하여 지금의 뉴-노말 트랜스 메뉴판에는 이렇게 적혀 있습니다. 트랜스의 커피 음료는 두유(soy-milk)를 베이스로 합니다. ‘ice +500, milk +500 ‘저희 카페는 두유를 베이스로 만드는데 괜찮으세요?’ 지기님들의 이 질문에 손님들 중 두유라떼, 두유밀크티, 두유초코라떼를 시도해 보시는 분들도 꽤 늘었어요. 자신은 우유를 잘 소화시키지 못했다면서 반가워 하시는 분들도 종종 만났구요. 이렇게 두유가 기본, 우유가 옵션이 된 상황은 점차 정착되어 이제는 기본값으로 자리잡은지 벌써 서너달이 지나가고 있답니다! 우유의 구입도 이전보다 확실히 줄었구요. 트랜스의 뉴-노말 메뉴판, 정말 뉴-노말이지요? :-) 사진 : 두유🌱 다음 편에서는 카페 트랜스에서 7월-8월 동안 있었던 전환의 바람 두번째, '트랜스, 협업이 풍년이네' 소식 들고 오겠습니다. 헤헷 곧 만나요! 슝슝! ✌️
